锌与维生素A互作效应的研究

   日期:2019-11-07     来源:互联网    作者:admin    浏览:6    评论:0    
核心提示:众所周知,各种营养素之间是相互影响,相互制约的。其中维生素A与锌的相互关系,已受到营养学家的普遍关注。由于Zn和VA都参与体
众所周知,各种营养素之间是相互影响,相互制约的。其中维生素A与锌的相互关系,已受到营养学家的普遍关注。由于Zn和VA都参与体内许多重要的生命过程,如核酸和蛋白质的合成、维持膜系统的稳定性等,Zn与儿的代谢紊乱在临床多种疾病中经常伴随出现,因此,国内外就Zn与VA间的相互关系做了大量研究。
  1、锌对维生素A代谢的影响
  由于人在肝中以视黄酸软脂酸酯的形式储存,当机体周围组织需要时由酯酶水解成视黄醇,与脱辅基视黄醇结合蛋白(apoRBp)结合成全视黄醇结合蛋白(holo-RBp),holo-RBp再与前白蛋白(pA)结合构成VA-RBp-pA复合体后从肝脏释出,随血液循环运送到靶组织。
  Zn影响血中VA浓度的机制,目前尚未完全明了。主要有以下几种解释:由于Zn是含锌酶的辅基,在蛋白质合成过程中起重要作用,而Zn能促进RBp的合成,加速VA的入血速度,从而使血中的浓度升高;Zn缺乏可限制RBp及前白蛋白(pA)的合成,并降低视黄酸酯水解酶、醇脱氨酶活性,使血清VA水平降低。提高日粮Zn水平可使体内Zn的吸收及小肠劾膜上皮细胞对胡萝卜素的转化增强,进而使血液和乳中VA浓度提高。严重缺Zn可影响载体蛋白的合成和乳糜微粒形成(缺Zn使胆汁中的磷脂减少,从而使乳糜微粒形成受阻),而VA的吸收与转运都需要有乳糜微粒的参加,因而缺锌既影响地的吸收,又影响VA的动员。
  国内外大多资料认为,日粮Zn水平可影响血清地浓度而对肝脏人浓度没有明显作用,即缺Zn不影响VA吸收而影响VA从肝脏的动员。如缺Zn大鼠的VA摄入量与血清VA含量及缺Zn表现的严重程度有一定的相关性。动物缺使体内地代谢异常,肝脏VA入血发生障碍,VA积聚于肝脏内,从而使血中地浓度降低。在锌缺乏的大鼠中,血浆和肝中的RBp含量都降低;用大鼠做研究时发现,在缺Zn情况下,补Zn能促进肝脏地释放入血,使血中VA浓度升高;日粮高Zn同时高VA时,大鼠肝、肾中VA浓度明显低于中等水平Zn并高VA时,说明高Zn改变了VA的代谢。但在研究肉仔鸡体内Zn与维生素A互作效应试验中发现,日粮高水平凡在一定程度上能补偿由于低Zn引起的血清地浓度降低。
  Zn与此相互作用最明显的另一部位是眼部组织。眼底有些特殊细胞是VA的受体。在夜视的机理中眼底的视黄醇转变为视黄醛需要视黄醇脱氨酶,而视黄醛脱氨酶是含锌酶。对大鼠与幼犬分别饲喂缺锌饲料,发现其眼组织的锌含量较正常动物低,同时视黄醇脱氨酶的活力降低。2、维生素A对锌代谢的影响
  许多资料显示,VA能增强Zn的转运进而增加机体对ZD的吸收.VA可能通过某一途径而影响体内锌的吸收与贮存。通过管饲对缺Zn大鼠体内Zn与此相互作用的实验研究发现,不同水平的VA对动物体内Zn代谢具有显著的影响。摄人不同剂量的VA,大鼠体内Zn沉积量不同。同样进食缺Zn饲料,摄食高剂量地的大鼠血清含量高于VA缺乏和正常的大鼠。无论缺Zn还是补Zn,高剂量VA均可使大鼠肝Zn含量增加。同时,不同剂量的VA还明显影响到大鼠的缺Zn进程和表现,进而影响大鼠的生长速度。缺Zn同时缺VA,大鼠的缺Zn症状出现最早,发病率最高,表现最重,随着VA摄入量的增加,大鼠缺Zn症状出现时间延迟,发病率降低,症状得到明显改善。说明人缺乏可加重缺Zn损害,增加地的摄入量则可大大减轻缺Zn损害。
  日粮中VA不足,也能明显地限制肉用仔鸡对Zn的吸收;日粮VA水平对各脏器Zn沉积的影响是不一样的。Zn与维生素A的互作效应对肉仔鸡各组织器官Zn沉积的影响不同,互作效应对肝脏、肾脏、胰脏和羽毛的Zn沉积量影响显著(p<0.05),互作效应对肌肉和胫骨Zn沉积的影响不显著,但高VA有促进胫骨Zn沉积的趋势。通过实验显示,在玉米一豆饼型日粮中,VA不足,明显地限制了肉用仔鸡对Zn的吸收,而且其影响程度是前期大于后期;同时,VA不足,对胫骨

Zn沉积也有显著影响。
  3、锌与VA之间无互作效应
  相反的报道认为锌与VA之间无互作效应,如通过采用放射性标记法观察大鼠肝脏在一周内VA的释放情况中发现,缺Zn组与对照组之间差别不显著,认为缺Zn动物是由于摄食量减少而引起血清VA含量降低,并非缺Zn造成的直接损害。缺Zn大鼠血液中地的浓度并不降低。如果控制对照组大鼠的进食量,使其与缺Zn组保持相同水平,结果对照组大鼠血清VA水平降低,甚至降到与缺Zn大鼠相同的程度。

 
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