猪铬营养研究进展

   日期:2020-03-26     来源:互联网    作者:admin    浏览:8    评论:0    
核心提示:畜禽铬营养的研究始于20世纪70年代,研究表明补充有机铬对猪的生长、繁殖、胴体品质。应激与免疫等均有不同程度的影响。1猪体内
畜禽铬营养的研究始于20世纪70年代,研究表明补充有机铬对猪的生长、繁殖、胴体品质。应激与免疫等均有不同程度的影响。
1猪体内铬的代谢
1.1铬的吸收与转运铬进入猪体内后,经肠道吸收,在血液中与运铁蛋白结合被运到肝脏和其他部位。有机铬较无机铬易吸收。Fe、Zn、V及植酸盐等与铬的吸收具有拮抗作用;Mn、Mg及草酸盐可促进铬的吸收。
猪体内吸收的铬绝大部分随尿排出,小部分随粪(胆汁、肠道分泌物等)排出(Veroniope,
1992)。此外,脱毛、汗液和乳汁的分泌也丢失少量铬。应激会使尿铬排出量增加。
1.2铬在猪体内的分布及含量铬以低浓度广泛分布于猪体内,各组织和器官中均无特定的浓度。除肺外,铬在体内含量随年龄增长而下降。不同地区猪体内铬的含量也不同。
BHLLLHRKOB等(1987)报道,猪体内铬以骨骼中含量最高,肺、脾及心脏中含量最低(Vish-nyakov等,1987)见表1。
表1猪器官和组织中铬含量

Cr3+含量(mg/kg)

含水量

湿重

绝干物质

肌肉

72

0.197±0.018

0.704±0.065

70

0.188±0.013

0.625±0.045

81

0.180±0.011

0.947±0.060

76

0.110±0.003

0.459±0.012

78

0.104±0.005

0.475±0.002

76

0.115±0.015

0.480±0.064

骨骼

22

0.692±0.067

0.886±0.085

2铬的生物学功能
铬主要以Cr3+构成葡萄糖耐量因子(GTF)协助胰岛素作用,从而影响糖类、脂类、蛋白质及核酸的代谢(Anderson,1987;Mertz,1993;Nielsen,1994)。
2.1参与糖代谢铬作为葡萄糖耐量因子(GTF)的成分,作用于细胞上的胰岛素敏感部位
(李高任译,1986),增加细胞表面胰岛素受体的数量或激活胰岛素和膜受体之间二硫键的活性(An-derson,1987),加强胰岛素与其受体位点间的结合(Mowat等,1993),刺激外周组织对葡萄糖的利用,维持血糖的正常水平;增强猪对葡萄糖的耐受性,提高猪对胰岛素的敏感性,加强胰岛素降血糖功能(LienTufa等,1996),缩短葡萄糖的半衰期(Amikon等,1995)。
2.2调节脂类代谢铬调节猪体内脂类代谢的机制可能是:l)机体缺铬,胰岛素活性降低,并通过糖代谢诱发脂类代谢紊乱,补铬后增强胰岛素活性,调节脂类代谢,从而改善高血脂状况;2)铬可增强脂蛋白酶(LpL)和卵磷脂胆固醇酰基转移酶(CCAT)活性,这两种酶均参与高密度脂蛋白(HDL)的合成(袁森泉,1994)。
铬维持血液中正常的胆固醇水平(page等,1993),影响胆固醇和脂肪在肝中的合成与清除(Abraham。,1980)。Grela等(1997)和Boleman等(1995)报道,有机铬可减少猪体内脂肪的沉积,降低血中胆固醇含量(Mossop,1983;Lien等,1993;LienTuf等,1996),增加HDL的含量(Mossop,1983;Evock-Clover等,1993)。
2.3影响蛋白质和核酸代谢铬促进氨基酸进入细胞,影响核蛋白、RNA和核酸的合成,保护RNA免受热变性,维持核酸的结构。受铬影响的氨基酸有胱氨酸、丝氨酸和蛋氨酸,还未发现对其他氨基酸有影响(Mertz,1980)。铬

在细胞核中的积累似乎表明,Cr3+有改变和调节基因的功能(Okada,等,1981;Anderson,1987)。补饲吡啶羧酸铬(Crpic)可降低猪体内血浆尿素氮,促进氮的吸收,提高吸收的氮合成蛋白质的效率(Lindemann等,1993;page等,1993a;Renteria和Cuaron,1993;Sndth等,1994;Wang,1995;Komegay等,1997)。
3有机铬对猪的营养作用
3.l对猪生长性能的影响有关有机铬对猪生长性能影响的报道差异较大,见表2。

表2有机铝对猪生长性能的影响

始重(kg)

Cr源

添加量μg/kg

平均日增重(g)

饲料效率

资料来源

65

酵母铬

0

624

3.06

Savoini等(1996)

200

649

2.89

54

吡啶羧酸铬

0

760

3.14

Lien等(1993)

200

800

3015

400

700

3.46

800

670

3.22

23.5

吡啶羧酸铬

780(生长期)

-

Korengay等(1997)

1000(肥育期)

800(全期)

200

760(生长期)

1060(肥育期)

820(全期)

37.8

吡啶羧酸铬

0

807

3.44

page等(1993)

25

807

3.44

50

840

3.29

100

759

3.45

200

870

3.26

30.5

吡啶羧酸铬

0

910

3.00

page等(1993)

100

899

2.94

200

904

3.01

400

854

2.85

800

827

3.03

试验表明,补充有机铬可以提高猪的生长性能,但有些学者认为对猪的生长性能影响不显著MIN等(1997)指出,猪在不同生长阶段补铬效果木同,生长阶段(20-60kg)补铬不影响平均日增重、平均日采食量和饲料转化效率,而肥育阶段(60-100kg)补铬降低平均日采食量,但饲料转化效率提高。
以上报道不一致可能是由于猪的品种、铬源。铬的添加量或其他因素所致。由于铬仅是一种营养素而不是治疗药物,只有缺乏时补充才有明显效果。此外,铬生理活性的发挥依赖于向GTF的转化率,有些转化GTF的速度很慢,这也可能是造成差异的原因之一。
3.2对猪繁殖性能的影响铬可提高猪的繁殖性能,见表3。Lindeman(1995)和Trout(1995)对其作用机制解释为:铬增加组织对胰岛素的亲和力,再经下丘脑一垂体一卵巢内分泌袖传递信息而提高繁殖性能。Cr3+协助胰岛素作用于下丘脑,下丘脑促性腺激素刺激垂体释放黄体生成素(LH),
TH作用于卵巢,促进滤泡成熟、排卵,从而提高产仔数。
表3吡啶羧酸铬对母猪繁殖性能的影响

铬添加量(mg/kg)

产仔数(%)

窝产总仔数

窝产活仔数

21d仔数

窝重(kg)

活仔数(kg)

21d仔重(kg)

资料来源

9.6

8.9

8.2

30.4

28.4

102.5

Lindemann(1997)

10.7

9.6

9.0

36.2

34.0

111.1

200

-

11.8

11.2

10.3

37.5

35.9

120.4

11.3

10.5

9.5

37.0

35.5

120.6

0

79.0

10.34

9.58

-

-

-

-

Compell(1996)

79.0

10.87

10.30

-

-

-

-

200

92.0

10.27

9.66

-

-

-

-

79.0

10.87

10.30

-

-

-

-

3.3对猪胴体品质的影响大量试验结果表明,猪饲粮中添加有机铬可改善胴体品质,见表4。主要表现为:降低背膘厚度,增加眼肌面积和肌肉间脂肪含量,提高瘦肉量和瘦肉率,降低背膘及板油中饱和脂肪酸含量,增加多聚不饱和脂肪酸(pUFA)含量,提高屠宰后pH1(45min)和pHu(24h),pSE肉减少。
补铬改善胴体品质可能是增强了外周组织对葡萄糖的有效利用,减少蛋白质的降解(吕明斌译,1993)。page等(1992)指出,铬改善胴体品质是因为:l)铬参与碳水化合物代谢并协助胰岛素作用,增加氨基酸的吸收及核蛋白的RNA的合成22)提高生长激素的浓度。
3.4对应激和免疫的影响现代集约化养猪中常会遇到各种应激使血液中皮质醇浓度升高,对免疫系统产生抑制作用,且导致猪体内铬的排出量增加,引起铬缺乏。有机铬参与体内免疫凋控(Burton等,1996),增强机体免疫应答反应的能力(Keglcy等,1996),提高猪内源生长激素的浓度(Evock-Clover等,1993;page等,1992),可减少预防和治疗性抗生素的用量。VanHeugten等(1997)报道,3周龄断奶仔猪接种大肠杆菌脂多糖后补
铬(Crpic),淋巴细胞增殖加强,体内细胞免疫反应增强。
4结束语
研究结果表明,铬对猪体内的糖类、脂类、蛋白质和核酸的代谢起着非常重要的作用。目前,猪的钻营养研究取得了较大进展,但尚未对铬的需要量作出统一的规定则RC,1998),因此在以下几方面仍需进行深入研究:饲料中铬的适宜添加量;不同铬源的生物学效价;猪各器官、组织中正常铬水平;不同状态下猪对铬的需要量;铬在猪体内代谢的机理;铬调节猪生长、繁殖、免疫及胴体品质的机理等。
表4吡啶羧酸铬对猪胴体品质的影响

猪品种

铬添加量(mg/kg)

背膘厚(第10肋)cm

眼肌面积(cm2)

屠宰率(%)

瘦肉率(%)

热鲜胴体重(kg)

背膘厚(cm)

瘦肉重(kg)

资料来源

约汉杜

0

2.83

34.9

52.9

-

-

-

-

page等(1993)

25

2.42

35.9

54.7

-

-

-

-

50

2.33

35.3

54.5

-

-

-

-

100

2.66

34.2

53.9

-

-

-

-

200

2.44

37.2

54.3

-

-

-

-

约汉杜

0

3.15

34.0

65.9

51.7

-

-

-

page等(1993)

100

2.34

40.4

66.4

56.1

-

-

-

200

2.63

39.9

67.4

54.7

-

-

-

400

2.20

41.7

68.1

57.4

-

-

-

800

2.46

40.3

68.0

56.2

-

-

-

LSU猪群*

0

3.26

32.0

-

50.4

-

-

-

page等(1992)

200

2.78

34.8

-

52.4

-

-

-

商业猪群

0

3.42

31.7

-

49.6

-

-

-

page等(1992)

200

3.10

29.3

74.1

45.0

76.9

2.79

34.8

杂交猪

0

3.10

29.3

74.1

45.0

76.9

2.79

34.8

page等(1992)

&

nbsp;注:*Louisianas洲立大学猪群;**长白×切斯特白猪×杜洛克杂交猪。

 
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